핫도그 복음을

핫도그 복음을 전하는 도그마 팝업
서울의 레스토랑 현장에서 큰 파장을 일으킬 최신 브랜드 중 하나는 도그마 핫도그(Dogma Hot Dogs)로, 이번 주 일요일 서울 해방촌 지역 더워크샵에서 두 번째 공식 행사를 가질 예정입니다.

핫도그 복음을

토토사이트 롤빵에 든 소시지의 이름은 다소 경건하게 들리지만 실제로는 “핫도그”와 “악마”(악마)의 조합을 의미합니다.

도그마의 설립자인 제이크 하누스(Jake Hanus)는 코리아 타임즈에 “친구가 꽤 빨리 이름을 지었다”고 말했다.

“나는 악마와 얽혀 있는 신학 용어의 병치를 좋아한다.”

Hanus는 6월 21일 서울 북동부의 Groove Coffee Roasters에서 열린 행사에서 Dogma를 세상에 선보였습니다.

메뉴는 칠리도그, 김치도그, 매운 슬로도그 등 3가지 핫도그를 제공했지만 하누스는 예고 없이 크라우트도그를 비밀 메뉴로 내세웠다.

이벤트는 큰 성공을 거두었고, 마지막에 모든 핫도그가 매진되었습니다.more news

Hanus는 Korea Times에 “모든 개는 다른 이유로 다른 사람들에게 사랑받았습니다.”라고 말했습니다.

“또한 어떤 사람들은 김치개를 맛보고 싶어하지 않을 수도 있다는 것을 알게 되었고 그것은 괜찮습니다.

하지만 나에게는 그것이 이해가 됩니다. 그것은 소금에 절인 양배추와 매우 다르지만 매우 유사합니다.

11년 전에 처음으로 버전을 만들었고 한국식 바베큐를 좋아한다면 이 개에서 직접 영감을 얻었고 한 입 베어 물었을 때 그 느낌을

받았으면 합니다.”
Hanus는 오하이오 주 톨레도에서 태어나고 자랐으며 그곳에서 Rudy’s와 Tony Packo’s와 같은 지역 식당에서 칠리도그를 먹으며 자랐습니다.

그는 뉴욕에 있는 대학에 다녔고 그곳에서 어퍼 웨스트 사이드 쉐이크 쉑이 두 곳 중 하나였을 때 그곳에서 일했습니다.

핫도그 복음을

2011년 한국으로 이주한 후 그는 한국에 음식이 부족한 것이 아니라 좋은 식당을 찾아 장거리 여행을 하기보다 요리 실력을 향상시키기

위해 노력했다는 것을 알게 되었습니다.

“1년 조금 전에 나는 내가 진정한 문화적 연결이 있다고 생각되는 한 가지 요리를 하기로 결정했습니다.

바로 핫도그입니다.”라고 그는 말했습니다. “어떤 아이들은 ‘김치찌개’를 먹고 자란다. 다른 사람들은 타말레가 있고 나는 핫도그가 있습니다.

그래서 저는 제가 될 수 있는 최고의 핫도그 남자가 되고 싶어요.”

그는 핫도그에 들어가는 거의 모든 것을 처음부터 만듭니다.

그는 배추를 발효시켜 소금에 절인 양배추를 만들고, 그는 친척들과 함께 만든 김치를 사용합니다.

핫도그를 만들기 위해 그는 쇠고기를 갈아서 양념하고 양 케이싱에 넣습니다.

그가 외부에서 가져온 유일한 부분은 롤빵이며 자신이 “아마추어 제빵사”라고 인정하면서 앞으로 도그마를 위한 맞춤형 롤빵을

구울 사람을 찾고 있다고 덧붙였습니다.

그는 핫도그를 한국의 식도락가계에서 차기 대작으로 소개하기를 바라고 있습니다.

그는 “핫도그는 정통 버거, 피자, 샌드위치를 ​​대중화하는 데 도움이 된 한국 인구를 압도할 수 있다”고 말했다.

“그래도 가장 중요한 부분은 변명 없이 정통하고 맛있는 핫도그 버전을 만드는 것 같아요. 아주 맛있으면 옵니다.”

그는 몇 년 전 서울에서 활동했던 유사한 팝업 운영업체인 Hassdog을 외쳤다. “그는 훌륭한 개를 만들었고 그 첫 번째 용감한 발걸음을

내디딘 모든 공로를 그에게 돌립니다.”라고 그는 말했습니다.

Hanus는 또한 집에서 만든 소시지를 만드는 것과 같은 유사한 일을 하는 다른 사람들을 보았습니다. 그는 “그것을 보게 되어 기쁘고

우리 모두가 ‘공예’ 핫도그에 대한 관심을 높일 수 있기를 바란다”고 말했다. “밀물이 모든 배를 들어올린다.”